Imagem meramente ilustrativa
Amassadeira tipo espiral 40 Kg 1 velocidade
#REF: 60/2024
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Marca: Venancio
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Modelo: 16847 - VAEM40
7° DEPOSITO DE SUPRIMENTO
Federal
Lei 8.666/93
Garantia: 12 meses
Validade: 26/04/2025
Pregão: 009/2023
4 unidades disponíveis
Documentos
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R$ 11.887,45
Descrição
Equipamento projetado para a preparação de massas pesadas em panificadoras, pizzarias, cozinhas industriais, hotéis e similares. Ideal para misturar e sovar massas de pão (francês, caseiro, integral, etc.), pizzas, brioches e outros produtos de panificação, garantindo homogeneidade e desenvolvimento adequado do glúten.
Estrutura
- Corpo: Fabricado em aço carbono SAE 1020 ou similar, com acabamento em pintura epóxi de alta resistência, proporcionando durabilidade e facilidade de limpeza.
- Cuba/Tacho: Aço inoxidável, garantindo higiene e resistência à corrosão.
- Espiral: Ferro fundido com banho de estanho ou aço inoxidável, projetado para amassamento uniforme e eficiente.
- Grade de proteção: Em aço com pintura epóxi ou cromada, com sistema de segurança que interrompe o funcionamento ao ser levantada (conforme normas NR12, quando aplicável).
Sistema de Transmissão
- Motor: Monofásico ou trifásico (dependendo do modelo), com potência geralmente entre 3 CV (2,2 kW) e 4 CV (3,0 kW).
- Velocidade: 1 velocidade fixa, com rotação do espiral em torno de 100-120 RPM (varia conforme o fabricante) e da cuba entre 10-15 RPM, otimizada para massas pesadas.
- Engrenagens: Aço temperado SAE 1020 ou similar, com correntes tipo ASA 40, assegurando maior durabilidade e menor necessidade de manutenção.
- Mancais: Monobloco tipo flange com rolamentos autocompensadores, para maior resistência em regimes de trabalho intenso.
Características Adicionais
- Segurança: Atende às normas de segurança (ex.: NR12 no Brasil), com grade de proteção intertravada e, em alguns modelos, botão de emergência.
- Certificação: Certificada pelo Inmetro (quando aplicável ao mercado brasileiro).
- Operação: Simples e intuitiva, com controles básicos para ligar/desligar, adequada para uso contínuo.
Especificações Técnicas
Capacidade:
- Massa pronta: 40 kg
- Farinha: ~25 kg (dependendo da hidratação)
- Corpo: Aço carbono SAE 1020 com pintura epóxi
- Cuba: Aço inoxidável
- Espiral: Ferro fundido com banho de estanho ou aço inoxidável
- Grade de proteção: Aço com pintura epóxi ou cromada, com intertravamento de segurança
- Potência: 3 CV (2,2 kW) ou 4 CV (3,0 kW)
- Tensão: 220V (monofásico) ou 220V/380V (trifásico)
- Frequência: 50/60 Hz
- Consumo: 2,2 a 2,6 kW/h
- Velocidade: 1 velocidade fixa
- Rotação do espiral: 100-120 RPM
- Rotação da cuba: 10-15 RPM
- Engrenagens: Aço temperado SAE 1020
- Correntes: Tipo ASA 40
- Mancais: Monobloco com rolamentos autocompensadores
- Altura: 120-130 cm
- Largura: 60-65 cm
- Profundidade: 100-120 cm
- Líquido: 180-260 kg
- Bruto: 200-275 kg
- Grade intertravada (desliga ao ser levantada)
- Botão de emergência (em alguns modelos)
- Atende normas como NR12 (quando aplicável)
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